La cooperativa PROBIO.SI S.C.a.R.L. viene costituita il 7 luglio 2014 da 10 aziende agricole ed ha come oggetto la commercializzazione della produzione dei produttori aderenti, ivi incluse tutte le attività intese a:
a) assicurare la programmazione della produzione dei soci e l’adeguamento della stessa alla domanda, sia dal punto di vista quantitativo che qualitativo;
b) partecipare alla gestione delle crisi di mercato;
c) ridurre i costi di produzione e compartecipare attraverso la propria presenza sul mercato alla stabilizzazione dei prezzi alla produzione;
d) promuovere pratiche colturali e tecniche di produzione rispettose dell’ambiente e del benessere degli animali, allo scopo di migliorare la qualità delle produzioni e l’igiene degli alimenti, di tutelare la qualità delle acque, dei suoli e del paesaggio e favorire la biodiversità,
e) favorire processi di tracciabilità e rintracciabilità, anche ai fini dell’assolvimento degli obblighi di cui al Regolamento CE n. 178/2002 e delle modifiche che in materia dovessero intervenire,
f) valorizzare e promuovere i prodotti agricoli.
g) predisporre e realizzare programmi di educazione alimentare, di promozione dei consumi di prodotti biologici, di ricerca di mercato, di formazione degli operatori.
La Cooperativa è retta e disciplinata secondo il principio della mutualità prevalente senza fini di speculazione privata e si avvale nello svolgimento della propria attività degli apporti di beni e servizi da parte dei soci.
Ad oggi le aziende socie sono divenute diciotto e gestiscono complessivamente una superficie agricola di circa 3.500 ettari con produzione prevalentemente cerealicola e zootecnica, ma con superfici significative dedicate anche alla produzione olivicola e frutticola.
Tra le Aziende socie dalla fondazione vi è anche la Azienda Pietranera della Fondazione Lima Mancuso della Università di Palermo al fine di assicurare uno spazio significativo alla ricerca ed all’innovazione tecnologica.